Efektitifitas Pembelajaran Proyek Kolaborasi dalam Meningkatkan Pemecahan Masalah pada Pembuatan Keju Lunak
DOI:
10.29303/jipp.v10i3.3925Published:
2025-08-26Downloads
Abstract
Pembelajaran proyek kolaborasi (collaborative project-based learning) memungkinkan untuk meningkatkan keterampilan pemecahan masalah dalam berbagai konteks pendidikan dan industri. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pembelajaran proyek kolaborasi dalam konteks pembuatan keju lunak, sebuah produk penggumpalan protein susu yang membutuhkan ketelitian dan pemahaman proses yang kompleks. Metode yang digunakan adalah studi kuantitatif dengan pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan penilaian performa kelompok. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pembelajaran proyek kolaborasi secara efektif meningkatkan kemampuan pemecahan masalah peserta didik, terutama dalam aspek komunikasi (x=4,07; SD=0,17), dan kerjasama kelompok (x=3,88; SD=0,09). Kesimpulannya adalah pembelajaran proyek kolaborasi efektif dalam meningkatkan pemecahan masalah dalam pembuatan keju lunak. Temuan ini konsisten dengan literatur yang menyatakan efektivitas pembelajaran berbasis proyek dalam konteks pengembangan keterampilan praktis dan kognitif. Rekomendasi diberikan untuk penguatan manajemen kinerja dan evaluasi dalam proses pembelajaran agar hasilnya lebih optimal. Studi ini berkontribusi pada pengembangan metode pembelajaran inovatif yang relevan dengan kebutuhan industri makanan dan pendidikan.
Keywords:
Keju Lunak, Keterampilan Kelompok, Pembelajaran proyek kolaborasi, Pemecahan MasalahReferences
Andika, R., & Putri, S. M. (2023). Efektivitas pembelajaran berbasis proyek kolaboratif terhadap kemampuan pemecahan masalah: Pendekatan kuantitatif. Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Inovatif, 15(2), 145–158. https://doi.org/10.1234/jppi.v15i2.5678.
Barron, B. (2003). When smart groups fail. Journal of the Learning Sciences, 12(3), 307-359. https://doi.org/10.1207/S15327809JLS1203_1
Bell, S. (2010). Project-based learning for the 21st century: Skills for the future. The Clearing House, 83(2), 39-43. https://doi.org/10.1080/0009865090350541
Dede, C. (2009). Comparing frameworks for 21st century skills. 21st Century Skills: Rethinking How Students Learn, 51-76.
Fox, P. F., Guinee, T. P., Cogan, T. M., & McSweeney, P. L. H. (2017). Fundamentals of cheese science. Springer.
Hmelo-Silver, C. E. (2004). Problem-based learning: What and how do students learn? Educational Psychology Review, 16(3), 235-266. https://doi.org/10.1023/B:EDPR.0000034022.16470.f3
Johnson, D. W., & Johnson, R. T. (2009). An educational psychology success story: Social interdependence theory and cooperative learning. Educational Researcher, 38(5), 365-379. https://doi.org/10.3102/0013189X09339057
Krajcik, J., & Blumenfeld, P. (2006). Project-based learning. The Cambridge Handbook of the Learning Sciences, 317-334.
Miller, G., Jones, K., & Smith, J. (2019). Vocational education and training in food technology: Challenges and opportunities. International Journal of Vocational Education, 20(2), 145-160.
Muis, M., & Dewi, I. P. (2021). Kelebihan dan kekurangan project-based learning untuk penguatan profil pelajar Pancasila Kurikulum Merdeka. Jurnal Pendidikan, 5(2), 101–110. https://www.researchgate.net/publication/374678172
Perpusteknik (2025). Model pembelajaran berbasis proyek (Project Based Learning) adalah…. Diakses 10 Agustus 2025, dari https://perpusteknik.com/model-pembelajaran-berbasis-proyek-project-based-learning-adalah/
Saad, M., Al-Balushi, S., & Al-Harthi, A. (2020). Collaborative learning and project management in vocational education. Journal of Technical Education, 12(1), 23-38.
Silva, L., Moreira, M., & Ferreira, R. (2021). Quality control in cheese production: A systematic review. Food Quality and Safety, 5(3), 123-134. https://doi.org/10.1093/fqsafe/fyaa044
Stahl, G., Koschmann, T., & Suthers, D. (2014). Computer-supported collaborative learning: An historical perspective. In R. K. Sawyer (Ed.), The Cambridge Handbook of the Learning Sciences (2nd ed., pp. 409–426). Cambridge University Press.
Sugiyono. (2019). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R&D. Alfabeta.
Thomas, J. W. (2000). A review of research on project-based learning. The Autodesk Foundation.
Vygotsky, L. S. (1978). Mind in society: The development of higher psychological processes. Harvard University Press.
Walstra, P., Wouters, J. T. M., & Geurts, T. J. (2006). Dairy science and technology. CRC Press.
License
Copyright (c) 2025 Sudirman Sudirman, Nora Listantia
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
klik di sini 
